Daljši opis operacije

1 | Ozadje in razlog za izvedbo operacije

Invazivne tujerodne vrste, predvsem modra rakovica (Callinectes sapidus) in riba skakavka (Pomatomus saltatrix), se v slovenskem morju pojavljajo vse pogosteje in že povzročajo ekonomsko škodo: plenjenje školjk, krajo ulova iz mrež ter poškodbe ribolovnih orodij . Čeprav modra rakovica pri nas še ni vzpostavila populacij, ribiči posamezne osebke v mreže ujamejo skoraj vsak dan, kar napoveduje eksponentno rast populacije – podoben trend, kot so ga italijanski ribiči opazili v Beneški laguni po letu 2015 .

Hkrati obe vrsti na svetovnem trgu dosegata visoke cene (modra rakovica tudi do 95 USD/kg) in veljata za kulinarični specialiteti, v Sloveniji pa njuna tržna vrednost ostaja pod 4 EUR/kg zaradi nepoznavanja in negativnega prizvoka izraza »invazivna« . Pomanjkanje selektivnih tehnik ulova skakavke, neorganizirane prodajne poti ter odsotnost privlačne blagovne znamke dodatno odvračajo lokalne ribiče, zato populaciji naraščata nekontrolirano.

Operacija se tako naslanja na ključna izhodišča Strategije lokalnega razvoja (SLR) LASR FERAL:

• Trajnostno upravljanje morskih virov – nujnost hitrega odziva na nove ekološke pritiske,

• Diverzifikacija malega priobalnega ribolova in turizma – potreba ribičev po stabilnejših dohodkih in novih, izkustvenih produktih.

2 | Namen

• Pretvoriti ekološko grožnjo v gospodarsko priložnost: razviti in uveljaviti selektivne ribolovne tehnike ter smernice monitoringa ciljnih vrst za podporo trajnostnemu upravljanju virov.

• Dvigniti tržno vrednost invazivnih vrst: ustvariti prepoznavno blagovno znamko in kulinarično identiteto, ki bosta potrošnikom modro rakovico in skakavko predstavili kot domačo poslastico, še preden se utrdi negativna podoba.

• Okrepiti ekonomsko odpornost malega priobalnega ribolova: ribičem zagotoviti nove prodajne kanale ter dodatne prihodke iz kulturno-kulinarnih dogodkov, virtualnih kuharskih delavnic in ribiških ekskurzij.

• Ozaveščati in izobraževati lokalno skupnost ter turiste: povečati razumevanje trajnostnega ribolova in vplivov invazivnih vrst skozi sodelovanje restavracij, šol ter promocijske kampanje, kar dolgoročno spodbuja povpraševanje po lokalnih ribjih proizvodih.

  
  S tem operacija neposredno prispeva k ciljem ESPRA in SLR: varovanju biotske raznovrstnosti, spodbujanju trajnostnega ribištva ter razvoju inovativnih, trajnostnih turističnih produktov na območju občin Ankaran, Izola, Koper in Piran.

3 | Glavne aktivnosti

Faza 1 (05 – 10 / 2025)

1. Izdelava protokola selektivnega lova in pilotni izlov tujerodnih vrst (A1.3 – A1.4)

2. Razvoj blagovne znamke »Slastna invazija«, logotipa ter promocijskega tekstila in QR-kartic (A1.5)

3. Oblikovanje 4 izkustvenih programov (A1.6)

4. Začetna komunikacijska kampanja in spletna podstran (A1.2)

Faza 2 (11 / 2025 – 08 / 2026)

1. ≥80 izlovov in testiranje orodij; študija shranjevanja modre rakovice (A2.3 – A2.4)

2. 8 ribiških ekskurzij z degustacijo ulova (A2.5)

3. 10 kulinaričnih dogodkov v restavracijah + 1. del spletne zbirke receptov (A2.6 – A2.8)

4. 5 kuharskih delavnic v šolah (A2.7)

5. Redno obveščanje javnosti (A2.2)

Faza 3 (09 / 2026 – 06 / 2027)

1. Nadaljnji izlov in Smernice za trajnostni izlov (A3.3)

2. 8 dodatnih ribiških ekskurzij (A3.4)

3. 10 virtualnih kulinaričnih delavnic + promocijski videi (A3.5)

4. 5 novih šolskih delavnic in digitalna knjiga 20 receptov (A3.6 – A3.7)

5. Sklenitev ≥1 dolgoročnega odkupnega dogovora z restavracijo (A3.4 / CR13)

(Vodenje in koordinacija potekata v vseh fazah – A1.1, A2.1, A3.1.)