Modra rakovica dobila svojo burger različico!
Projekt Slastna invazija je dobil še eno nepričakovano kulinarično interpretacijo. V Snack & Wine baru Mažinin so modro rakovico vključili v svojo ponudbo v obliki burgerja z modro rakovico.
Za jed je poskrbela Koni Preglej, ki je modro rakovico predstavila v nekoliko bolj sproščeni različici in jo približala gostom skozi eno najbolj priljubljenih oblik sodobne kulinarike. Po degustacijskih krožnikih, raviolih, brodetu, vinskem prigrizku in pici je tako modra rakovica dobila še svojo burger različico.
Prav širina različnih sodelovanj je eden pomembnih rezultatov projekta Slastna invazija. Modra rakovica se lahko znajde tako v visoki kulinariki kot v bolj sproščenih in dostopnih jedeh, s tem pa zgodba o invazivnih vrstah doseže tudi različne skupine gostov.
S svojo vključitvijo se je Snack & Wine bar Mažinin pridružil mreži istrskih gostincev, ki skozi kulinariko pomagajo širiti zavedanje o modri rakovici in možnostih njene uporabe.
Foto: Danej Benulič
Aktivnosti v okviru projekta slastna invazija so sofinancirane s strani Evropske unije iz Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo (ESPRA), ki je bila podeljena preko javnega poziva LASR FERAL.
