Modra rakovica je pristala tudi na Napolitnaski pizzi!
Ravioli, degustacijski krožniki, brodet – in nato še pica. Pizzeria Vesuvio v Luciji je projektu Slastna invazija dodala eno najbolj sproščenih interpretacij modre rakovice doslej.
V avgustu so jo vključili v ponudbo v obliki pice z modro rakovico, za pripravo pa je poskrbel Jakob Gašpar Mišič.
S pico z modro rakovico je projekt naredil še en korak izven okvirjev klasičnih morskih in degustacijskih jedi. Invazivna vrsta se je znašla na jedi, ki jo pozna in naroča zelo širok krog gostov.
Prav takšni pristopi kažejo, da se modra rakovica v gastronomiji lahko uporablja na mnogo različnih načinov. Cilj Slastne invazije namreč ni le ustvarjanje posameznih posebnih krožnikov, temveč tudi raziskovanje možnosti, kako novo surovino približati širši javnosti.
Foto: Danej Benulič
Aktivnosti v okviru projekta slastna invazija so sofinancirane s strani Evropske unije iz Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo (ESPRA), ki je bila podeljena preko javnega poziva LASR FERAL.
