NAPOVED - Modra rakovica na degustacijskem meniju restavracije Stara gostilna
okrat modra rakovica v nekoliko drugačni, prefinjeni preobleki.
V Stari gostilni je od julija 2026 del poletnega degustacijskega menija solata iz rakovice s svežim topinamburjem, vloženimi gorčičnimi semeni in nežno peno iz rjavega masla in smetane. Svežina limone, drobnjaka in topinamburja dopolnjuje izrazit okus rakovičjega mesa, rjavo maslo pa jedi doda rahlo oreškasto noto.
Tudi Stara gostilna se s svojo interpretacijo modre rakovice pridružuje projektu Slastna invazija in zgodbi, v kateri lokalna gastronomija pomaga iskati nove načine uporabe invazivne vrste.
Jed lahko gostje poskusijo v okviru poletnega degustacijskega menija restavracije Stara gostilna.
Aktivnosti v okviru projekta slastna invazija so sofinancirane s strani Evropske unije iz Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo (ESPRA), ki je bila podeljena preko javnega poziva LASR FERAL.
