Projket Slastna invazija se je z modro rakovico preselil nazaj na morje
Projekt Slastna invazija se je razširil še v nekoliko drugačno kulinarično okolje. Modra rakovica se je znašla tudi v catering ponudbi na plovilu Resnik, kjer je za kulinarično izvedbo poskrbel P. E. Teraviva catering.
Gostje, ki so izbrali catering ponudbo, so lahko tako med plovbo poskusili tudi jed z modro rakovico.
Patricija Bonifacio je pripravila manirane sardele z modro rakovico ter paniran file brancina z modro rakovico, polpete iz modre rakovice in curry omako. Za nekoiko bolj osvežilno kombinacijo solato z modro rakovico, zeleno jabolko, slanimi sardoni in kaprami, ter bučkini zavitki z namazom iz modre rakovice.
Sodelovanje je bilo posebno tudi zaradi okolja, v katerem je bila jed postrežena. Modra rakovica se je namreč simbolično vrnila tja, kjer se zgodba Slastne invazije začne – na morje.
Z vključevanjem modre rakovice v različne oblike kulinarične ponudbe želimo v okviru projekta pokazati, da njena uporaba ni omejena zgolj na klasične restavracije. Prostor lahko najde tudi v cateringu in drugih kulinaričnih doživetjih, obenem pa vsaka takšna izkušnja ponuja priložnost za pogovor o invazivnih vrstah in njihovem vplivu na morsko okolje.
Foto: Danej Benulič
Aktivnosti v okviru projekta slastna invazija so sofinancirane s strani Evropske unije iz Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo (ESPRA), ki je bila podeljena preko javnega poziva LASR FERAL.
